Formé à l’AS Monaco, Eric Maury milite en CFA avec les Girondins de Villenave d’Ornon avant d’être muté dans l’est de la France où il portera les couleurs de Forbach.  Transféré à Virton, il fête avec les Verts la montée en D3.  Il rejoint ensuite Athus en promotion et Martelange en P1.  Saint-Mard sera son dernier club en Belgique.  Aujourd'hui, il est joueur-entraîneur au SC Homécourt (France).